和食の七つの基本

こんにちは、パラーツの鈴木です。本日は、和食の話題です。

まえがき

私は、自分の身体に合った食生活を心掛けていますので、何の病気もなく、薬もまったく飲んでいません。体脂肪率が低すぎるといわれますが、めちゃめちゃ元気です。

数年前、YouTubeで学んでいて、武田邦彦先生の講義で「人間の身体は食べたものが原料だからなるべく質の良いものを食べる」・「日本人として生まれたのだから、古代から日本で食べて来たものを食べると身体に合う」という説明を受け、私は、この当たり前なことに気が付き、和食に切り替えました。

今日は、和食の良さを伝えて頂ける小泉武夫先生の講義を紹介いたします。

（講師：小泉武夫先生）

１.良い水での調理。
２.心と体のための食事、植物中心の食材、滋養強壮。
３.美味しい。
４.発酵食品が極めて多い。
５.哲学性の宿る食事。

・医食同源。
・薬食同源。

１.根茎。
２.菜もの。
３.青果。
４.山菜・茸。
５.大豆。
６.海藻。
７.穀物（米・麦・そばなど）。

私の食生活は、質素そのものです。ご飯、味噌汁、納豆、豆腐があれば十分だと思っているくらいです。食事は、基本的に野菜と和がメインです。

このような食生活をしていると、家族や仲間との食事の時に困ります。低カロリーの和食ではなく高カロリーの洋食の方が多く販売されているため、食べることができるものが数えるほどしかなくなってきます。

日本に住んでいながら、国産のもの・品質の良いもの・和のものを求めることは難しいですが、私の身体は、日本人として遺伝してきた身体が慣れているものを食することが最適だと感じて続けています。

食を選ぶことはたいへん重要なことだと思います。質素な食事に変えるだけで、私のように、体調が良くなることもあると思いますので、自ら学び実践して、自分の身体に合った最適な食事を考えてみてください。