食と健康

こんにちは、パラーツの鈴木です。本日は、発酵に親しむ暮らしについて説明したいと考えています。目に見えない微生物たちが時間をかけて素材の旨味と栄養を引き出す「発酵」の営み。無理にコントロールするのではなく、環境を整え、自然の理に委ねる発酵の知...